Son vœux se réalise en 1993 lorsqu’elle décroche l’un des rôles principaux dans le film Camp Nowhere. Suite à cela elle tourne dans des publicités et dans plusieurs projets pour la télé.

Mais sa carrière prend un véritable tournant lorsque Jessica devient Maya dans la série à succès Flipper en 1995, durant deux ans elle joue aux côtés du fameux dauphin mais ces années sont aussi marquées par son enlèvement suite à des menaces téléphoniques, heureusement Jessica est retrouvée saine et sauve mais probablement bouleversée.

C’est en 1999 qu’elle obtient son premier grand rôle au cinéma dans le film College Attitude avec Drew Barrymore. Puis elle joue dans La main qui tue.

Jessica commence à se faire connaître dans le monde cinématographique mais c’est une série télé qui va lui permettre d’accéder à la célébrité. Et ce grace à James Cameron la choisit pour tenir rôle principal de sa série : Dark Angel. Pendant deux ans Jessica incarne Max, une jeune femme à l’ADN de chat. Cette série d’action étale alors les talents de Jessica à la fois physique et artistique. A l’annonce de l’arrêt de la série aux bouts de deux saisons, Jessica décide de conquérir les grands écrans…

Son premier rôle post-Dark Angel est celui de Honey Daniels dans Honey (2002) un film ou elle incarne une future star de hip-hop, ce qui lui permet de nous montrer son talent pour cette danse.

Mais, l’année 2005 devient l’année Alba pour tous ses fans. En effet la même année, Jessica s’affiche comme héroïne de trois blockbusters. Le premier est le sombre et très bon Sin City où elle devient Nancy Callahan, sublime strip-teaseuse qui fait tournée la tête de, entre autres, Bruce Willis. Puis vient à l’été Les 4 Fantastiques, Jessica enfile alors le costume de Sue Storm, La Femme Invisible, et n’est pas invisible aux yeux de tous. Enfin elle s’offre des vacances aux Caraïbes dans le film Bleu d’Enfer et part cette fois plonger au fond de l’océan à la recherche de trésor dans son bikini !

Les rôles se suivent et se ressemblent, en effet Jessica va renfiler le costume de Nancy pour Sin City 2 et celui de de Susan Storm/La Femme Invisible dans Les 4 Fantastiques Et Le Surfeur D'Argent (sortie le 8 Aout 2007). Mais nous aurons eu le bonheur de retrouver la sublime Jessica dans d'autres films comme Awake, un thriller, où elle incarne la femme de Hayden Christensen.